ക്വിനാവോ - കൊഴുപ്പകറ്റുന്ന അത്ഭുതധാന്യം

കേരളത്തിലെ ഭൂപ്രകൃതിയനുസരിച്ച് 1500 മീറ്റർവരെ ഇത് കൃഷിചെയ്യാം


പൂർണമായും കൊഴുപ്പെന്ന വില്ലനെ അകറ്റാവുന്ന ഒരു ധാന്യമാന് ക്വിനാവോ .നൂറ് ഗ്രാം ധാന്യത്തിൽ 65 ഗ്രാമോളം കാർബോ ഹൈഡ്രേറ്റ് അടങ്ങിയ ഇതിനെ ഒരു അദ്ഭുത ധാന്യമെന്ന് തന്നെ വിളിക്കാം . ഐക്യരാഷ്ട്രസഭ 2013-ൽ പ്രതേ്യക വർഷാചരണം നടത്തി ലോകത്തെ പരിചയപ്പെടുത്തിയ ഒരു തേക്കേ അമേരിക്കൻ ധാന്യമാണത്. ക്വിനോവ എന്നാണ് പേര്. ഇന്ത്യയിൽ സെൻട്രൽ ഫുഡ് ടെക്‌നോളജിക്കൽ റിസർച്ച് ഇൻസ്റ്റിറ്റ്യൂട്ടിന്റെ നേതൃത്വത്തിലാണ് ഇത് പ്രചരിപ്പിച്ചുവരുന്നത്. ലാറ്റിനമേരിക്കയിലെ ആൻഡിയൻ പ്രദേശത്ത് പരമ്പരാഗതമായി കൃഷിചെയ്തുവരുന്നതാണ് ക്വിനോവ. എന്നാലിത് പുല്ലുവർഗചെടിയല്ലയെന്നൊരു കാരണത്താൽ ധാന്യത്തിന്റെ കൂട്ടത്തിൽ കൂട്ടുന്നില്ല.കുട്ടികളിലെ പോഷകനിലവാരം ഉയർത്താനും അവർക്ക് മാംസ്യവും കാർബോഹൈഡ്രേറ്റും വേണ്ടരീതിയിൽ എത്തിക്കാനും ശരീരത്തിലെ അമിനോ അമ്‌ളത്തിന്റെ സംതുലനത്തിനും ക്വിനോവയെന്ന അദ്ഭുതവിളയ്ക്ക് കഴിയും. നമ്മുടെ പ്രധാനഭക്ഷണം അരിയാണ് എന്നാൽ മൂന്നുനേരവും അരിയാഹാരം കഴിക്കുന്നതുകൊണ്ടുതന്നെ മലയാളികൾക്കിടയിൽ പഞ്ചസാരയുടെ അസുഖവും വളരെ അധികമാണ്. അതിനാൽത്തന്നെ പലരും പ്രമേഹത്തെ ഭയന്ന് ഒരു നേരം മാത്രം അരിയാഹാരത്തിലേക്ക് മാറിയിരിക്കുന്നു. വളരെ കുറഞ്ഞ അളവിൽ മാത്രം വെള്ളം ആവശ്യമായി വരുന്ന കിനാവോ നമ്മുടെ നാട്ടിലും കൃഷിചെയ്യാം.നെല്ലിന്റെയും ഗോതമ്പിന്റെയും ആവശ്യകതയെ അപേക്ഷിച്ച് അഞ്ചിലൊന്ന് വെള്ളം മതി ക്വിനോവയുടെ ചെടി നന്നായി വളരാൻ. അതിനാൽത്തന്നെ വലിയ വരൾച്ചയെയും പ്രതികൂല കാലാവസ്ഥയെയും പ്രതിരോധിക്കാൻ ഈ ധാന്യത്തിന് കഴിയുന്നു.മഴക്കാലത്തും വേനലിലും ഒരു പോലെ കൃഷിചെയ്യാവുന്നതാണിത്. നല്ലജൈവപുഷ്ടിയും ഇളക്കവുമുള്ള മണ്ണാണ് ക്വിനോവ കൃഷിക്ക് ഉത്തമം. കേരളത്തിലെ ഭൂപ്രകൃതിയനുസരിച്ച് 1500 മീറ്റർവരെ ഇത് കൃഷിചെയ്യാം എന്നാൽ, 400-1000 മീറ്ററിലാണ് വിളവ് കൂടുതൽ കിട്ടുന്നതായിക്കണ്ടുവരുന്നത്. നടുന്ന മണ്ണ് നല്ല നീർവാർച്ചയുള്ളതും നല്ലവായു സഞ്ചാരം നിലനിൽക്കുതുമായിരിക്കണം. മാത്രമല്ല മണ്ണിന്റെ അമ്ല-ക്ഷാര നിലവാരം ആറിനും ഏഴിനുമിടയിലായാൽ ഗുണം കൂടും. അമ്ലഗുണം കൂടിയമണ്ണിൽ ഡോളമൈറ്റോ കുമ്മായമോ വിതറി അത് കുറയ്ക്കാം. നടുന്നതിനുമുമ്പ് കൃഷിയിടം നന്നായി ഉഴുത് മറിക്കണം അതിനുശേഷം അതിൽ സെന്റൊന്നിന് 30-40 കിലോ തോതിൽ കാലിവളമോ കംപോസ്‌റ്റോ ചേർത്തിളക്കി നിരപ്പാക്കണ.