असमिया संस्कृति का प्रतीक असमिया जाति के बसंत रितु में मनाने वाले रोंगाली बिहू का आज पहला दिन है जो कि गाय के बिहू के रूप में मनाया जाता है.. हिंदू धर्म के लोगों में गाय को भगवान के साथ तुलना की जाती है जिसको सम्मान देते हुए असमिया नववर्ष के पहले दिन इसको गायों का बिहू के रूप में आसाम में मनाया जाता है
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